Der perfekte neapolitanische Pizzateig – nichts weniger als das! Die perfekte Basis für eine fantastische, klassische Pizza!

• Kategorie: Teig
• Portionen: 3 – 4
• Vorbereitungszeit: 260 Minuten
• Kochzeit: 1 Minute

ZUTATEN
Ergibt 3x 330g Teigkugeln oder 4x 225g Teigkugeln.

• 600 g Mehl Tipo 00
• 20 g Salz
• 5g Trockenhefe
• 375ml kaltes Wasser
• 30g Olivenöl

ANLEITUNG

1. Die Hefe in dem Wasser auflösen. Öl und Mehl hinzugeben.
2. Den Teig auf höchster Stufe kneten, bis er am Rand der Schüssel zusammenfällt. Dauert ca. 8-12 Minuten.
3. Salz hinzufügen und den Teig weitere 3-4 Minuten kneten.
4. Den Teig in einen Behälter mit etwas Olivenöl geben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen (oder 2-3 Stunden bei Raumtemperatur).
5. Den Teig in Portionen von 225 g teilen und zu runden Kugeln formen.
6. Geben Sie den Teig in einen gefetteten Behälter mit Deckel und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur etwa eine Stunde lang gehen.
7. Jetzt kann der Teig ausgerollt und im Pizzaofen gebacken werden.